牛や羊の屠殺設備技術の面では、長年にわたる肉加工機械設備の発展を振り返ると、家畜や家禽の屠殺機械設備の国産化率と自主性レベルの向上は重要な成果である。
各種屠殺機械には、豚、牛、羊、家禽などがあり、特徴によって分類が異なります。処理プロセスによって、屠殺待ちとシャワー、牽引と輸送、脱皮と脱水、吊り上げと吊り下げ、刺しと放血、洗浄、浸漬と熱湯処理、荒削り、削り、磨き、皮むき、同時検査、分割と切断、副産物処理、殺菌と消毒、予冷などのさまざまな部分に分かれています。また、コンベア、スリット鋸、骨と血の分離機、スリット機、分割と骨抜き用の肉包装設備もあります。
家畜屠殺加工産業設備の製造発展政策の強力な支援の下、真空採血装置、能動温度制御蒸気アイロン台、高効率脱毛技術設備、クローラーU字型脱毛機、能動位置決め微細スカッター、電動誘導装置など、国内の多数の屠殺加工技術と設備が技術的進歩を遂げました。これにより、屠殺生産の自主性、近代化、国産化率が向上し、外国技術の独占と制限がある程度解消されました。
また、高級脱毛技術や設備など、一部の技術や設備は、中国の伝統的な肉製品の加工に対応する上で大きな進歩を遂げています。食肉加工機械設備企業は、再編を基礎として、新たな拡張、建設、技術の転換、設備の更新を実施し、屠殺加工技術の進歩に重点を置いています。家禽屠殺組立ラインが含まれており、豚、牛、羊の屠殺と分割ラインが続きますが、設備の導入が大きな割合を占めています。たとえば、家禽屠殺処理の全能動屠殺、脱毛、冷却、計量、標準分割生産ラインの導入。家畜屠殺加工の生産能力、規模、技術と設備のレベルは徐々にレベルに近づいています。